まだおっぱいやミルクのお子さんだったり、幼稚園や保育園に通っているとき、ママの一人ランチってどうしてますか?

できるだけ手間をかけず、洗い物も少ないカンタンランチはいかがでしょう?

今回は、お手軽カンタン♪ ママにおすすめの“一人ランチレシピ”をご紹介します。




【INDEX】
▼のっけるだけ!ばくだん丼
▼ゆでて混ぜるだけ!キャベツとツナのパスタ
▼りんごのパンプディング

▼のっけるだけ!ばくだん丼


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最近人気の「ばくだん丼」。お刺し身などの海鮮類や“とろろ”など、地域によって具材はさまざまです。

今回は、短時間でさっとできる具材をチョイスしてみました。


・納豆
・キムチやカクテキ
・たくあん
・ねぎ
・天かす
・卵黄

これらの具材をご飯の上にトッピングしたできあがり!

ポン酢をかけてどうぞ。風味づけに、ごま油をプラスするのもおすすめです。

「ちょっとずつ余っちゃってるな〜」というときの、冷蔵庫のお掃除にもなりますし、遅く帰ってきたパパの夜食にもピッタリです。

前の日にまぐろなどお刺身が余ってたら、しょうゆ漬けにしておくと、次の日の具材に使えますよ。



▼ゆでて混ぜるだけ!キャベツとツナのパスタ


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【材料】
・パスタ・・・1人分
・キャベツ・・・2〜3枚
・ツナ・・・1/2缶
・バター・・・5g
・チューブにんにく・・・2〜3cmぐらい
・しょうゆ・・・小さじ1/2〜お好みで
・塩・・・ひとつまみ
・黒こしょう・・・適量

【作り方】
(1)パスタを茹でる。茹で上がる1分ぐらい前に、適当な大きさにカットしたキャベツを加え、パスタと一緒に茹でる。

(2)お湯を切り、ボウルに入れ、その他の材料すべて入れ、よく混ぜ合わせたらできあがり。

薄めの味つけなので、味を見ながら、塩・しょうゆの量を調節してください。

キャベツは茹でることでカサが減るので、たくさん食べられるのも嬉しいですね。

ダイエット中のママや、野菜不足のパパにもおすすめです。



▼りんごのパンプディング


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【材料】
・8枚切り食パン・・・1枚
・たまご・・・1こ
・りんご・・・1/4こ
・牛乳・・・100cc
・砂糖・・・大さじ1〜2
・バニラエッセンス・・・適量


【作り方】
(1)たまごと牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、カットした食パンを浸す。

(2)耐熱容器に1を入れ、薄くスライスしたリンゴをトッピングしたら、180度に予熱したオーブンで約15分焼いたら、できあがり。あれば、粉砂糖をふりかける。

甘さ控えめなので、お好みでシナモン、メープルシロップやバニラアイスを添えてどうぞ。

準備は5分ぐらいでできちゃいます。

焼き時間は15分ですが、オーブンに入れてしまえば、あとは焼きあがるのを待つだけ!

手順の1は、別の時間にしても大丈夫。

朝ちょっとした時間に、ささっと仕込んで、冷蔵庫へ入れておき、ランチの時間に焼き上げると、よりラクチンです。

トッピングは、この季節にたくさんあるりんごにしましたが、バナナやレーズン、アーモンドスライスなどでも良いですね。

「ちょっと疲れがたまってるな〜」なんてときには、板チョコをバキバキ割りいれて焼き上げる、とろ〜り、あま〜い「板チョコパンプディング」もおいしいですよ。



本日ご紹介したお手軽“一人ランチ”、アレンジも具材もママの自由自在!

ぜひお試しくださいね♪


引用元:
「○○するだけ!」15分でできる♪簡単ママランチレシピ(It Mama)