“頭の良い子になってほしい”　親なら皆そう願うのでは？

良いといわれることは何でも試してみたいですよね。

お稽古や読み聞かせなど、さまざまな方法があるかと思いますが、食べ物からアプローチをしてみるのはいかかでしょうか。

今回は2児の母で管理栄養士の筆者が、脳に良いとされる食品と、幼児期にオススメのレシピをご紹介します。





脳に良い栄養素とは？

脳に良い栄養素とはどのようなものでしょう。脳の発達や維持のためには、機能を高める成分のほか、エネルギー源も欠かすことができません。具体的にご説明します。


●糖質・・・脳の唯一のエネルギー源となる栄養素です（※1）。

●ビタミンB1・・・糖質をエネルギー源に変えるのに必要な栄養素です（※1）。不足すると集中力が低下することがあります（※2）。

●DHA（ドコサヘキサエン酸）・・・脂質を構成する“脂肪酸”のひとつで、学習・記憶能力を高めるという報告があります（※1）。

●レシチン・・・脳への情報伝達をスムーズにし、脳細胞を活性化するとされています（※3）。

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幼児期に摂っておきたい！脳に良い食材4選

（1）たまご・・・“レシチン”を含みます。

ビタミンC以外の必要な栄養素を含むことから“完全栄養食品”とよばれることもあります（※3）



（2）大豆製品・・・たまごと同じく“レシチン”を含みます。

良質のタンパク質、カルシウム、鉄といった成長期にとりたい栄養素も豊富に含んでいます（※3）。



（3）鮭・・・“DHA”のほか、“ビタミンB1”も含みます（※3）。

魚が苦手なお子さんも、鮭なら食べられるということも多いです。



（4）青魚・・・“DHA”は魚介類に含まれていますが、特にアジ、サバ、イワシのような青魚には豊富に含まれています（※3）。



魚が苦手なお子さんにもオススメ！「鮭のピカタ」

鮭のピカタ
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日本人は魚離れが進んでいるといわれます。“魚が苦手”というお子さんも多いかもしれません。

今回は魚が苦手なお子さんも食べやすい“鮭”を使ったレシピをご紹介します。


【材料　2人分】
・生鮭・・・2切れ
・塩・・・少々
・小麦粉・・・小さじ2
・たまご・・・1個
・粉チーズ・・・大さじ1
・パセリ（ドライ）・・・少々
・オリーブ油・・・小さじ2

【作り方】

（1）鮭は1/2に切り、塩をふり、10分おく。10分経ったら表面をキッチンペーパーでふき、小麦粉をまぶす。

（2）たまごを割りほぐし、粉チーズ、パセリを加えてまぜる。

（3）（1）の鮭を（2）にくぐらせ、オリーブオイルを熱したフライパンで両面を弱火で焼いたらできあがり♪



身近な食材の中に、“脳に良い”とされる栄養を含む食べ物がたくさんあります。

外側からだけでなく、“内側からのアプローチ”もぜひ取り入れてみてくださいね♪

引用元：
「脳を育てるモノ」食べさせてる？幼児期におすすめの食材4選(It Mama)