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不足しすぎても過剰にとりすぎてもよくない栄養素

今、健康について考え、日常生活を送っている人は多くいます。いわゆる健康ブームですね。TVでも健康番組などの病気をとりあげた番組をよく見かけます。とくに、食事は気を使っている人がたくさんいると思います。日頃の食生活で補うことのできない栄養素は、サプリメントで摂る人も多いです。そんな栄養素の中で今注目を浴びている「葉酸」について説明したいと思います。



■ 葉酸



葉酸は、B群ビタミンの一種です。ホウレンソウなどの緑黄色野菜から摂ることができ、主に赤血球の形成を助ける働きをもっています。妊婦の人には特にすすめられる葉酸ですが、妊婦の人でなくても葉酸は摂る必要がある栄養素です。



■ 葉酸不足



◎ どんな時に不足するの？



葉酸の性質から毎日の食事で必要量を摂取するのが他の栄養素よりも難しく、不足しがちな栄養素と言えます。葉酸は水に溶けてしまうので調理すると栄養分が低下してしまい、食事から摂ることが難しい栄養素なのです。また、腸の吸収がうまくいかなかったりすると葉酸欠乏症になってしまうこともあります。他にも、妊娠をしている時や血液透析をしている時、アルコール中毒になってしまった時などにも葉酸が不足しやすくなっています。



◎ 不足するとどうなるの？



葉酸が不足してしまうと、動脈硬化などの病気を発症するリスクが高くなります。また、神経障害や腸の機能障害も引き起こしやすくなってしまいます。妊婦の人が葉酸不足にならないようにすることで、胎児が神経管閉鎖障害になってしまう可能性を減らすことができます。



■ 葉酸の過剰摂取



葉酸を過剰に摂りすぎてしまうと、まれに葉酸過敏症という症状が起こることがあります。この時の症状は、発熱やじんましんなどがあり、ひどい場合には呼吸障害を起こしてしまう人もいます。葉酸をたくさん摂ったからといって、健康になるわけではありません。妊婦の方も、たくさん摂ったからといって赤ちゃんの成長にいいわけではありません。逆に、摂りすぎることでマイナスの面が出てくるのです。健康にいいからと、過剰に摂るのはやめましょう。



■ おわりに



葉酸は、不足しすぎても過剰にとりすぎてもよくない栄養素です。偏った食生活をしていると、葉酸不足になってしまう場合があります。また、食事で摂ることが難しい栄養素なので、基本的にみなさん過剰に摂っている人は少ないのですが、サプリメントで栄養を補っている人の場合、1日の飲む量などをきちんと確認した上で飲むようにしましょう。今回は葉酸について説明をしましたが、葉酸以外の栄養素もバランスよく摂ることが必要です。バランスのいい食事を摂るように心がけましょう。


引用元：
注目の栄養素「葉酸」！その摂取不足と過剰摂取で起こる症状(BIGLOBEニュース‎ )